필수 효능 섭취 봄 제철 음식 7가지

 

 

 

봄 제철음식

 

 

 

사계절 변화에 따라 추운 겨울이 지나고 봄이 다가오면 겨울 내내 먹지 않았던 제철음식이 생각납니다. 제철에 자란 음식에는 계절마다 필요한 영양분이 무르익었을 때 먹을 수 있어 입맛을 돋구어주며, 건강에도 좋습니다. 오늘은 한국인이 좋아한는 봄 제철음식이 무엇이 있는지 알아보겠습니다.

 

순 서

 

• 딸 기
• 냉 이
• 바지락
• 쭈꾸미
• 달 래
• 쑥
• 두 릅

 

1.  딸 기

 

딸기

 

딸기는 봄철에 가장 인기 있는 제철 음식으로 맛도 향도 새콤달콤한 봄철 과일의 여왕으로 불립니다. 콜레스테롤을 없애주는 펙틴이 함유되어있어 건강에 좋다고 알려져 있습니다.

피로회복과 면역력 증강에 도움이 되는 비타민 C가 풍부한 과일로 건강에도 좋습니다. 맛있는 제철과일 더 맛있게 먹으려면 잘고르고 잘 씻고 잘 보관해야겠죠? 궁금하신분은 아래링크 참고 바랍니다.

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2. 냉 이

냉이

 

쌉쌀하면서도 향긋한 맛으로 입맛을 돋구어 주는 봄나물의 대표나물 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B2가 풍부해 면역력 향상과 피로 예방에 좋습니다.

또한, 뿌리의 쌉쌀한 맛은 식욕을 자극해 소화효소 분비를 도우며 콜린 성분이 풍부해 고지혈증 개선에도 도움을 줍니다. 다양한 요리중에 냉이된장국, 냉이무침 등으로 즐길 수 있습니다.

 

 

3. 바 지 락

 

 

바지락

 

 

조개 중에서 가장 시원한 맛을 내는 바지락은 칼로리와 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부해 다이어트에 도움을 주며 철분이 풍부해 빈혈을 예방해 여성에게 좋은 식품입니다. 칼국수, 바지락술찜, 바지락볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다.

 

 

4. 쭈 꾸 미

 

쭈꾸미

 

주꾸미는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 고혈압, 고지혈증 등 심혈관질환을 예방에 좋다고 알려져 있습니다. 또한  쭈꾸미의 먹물은 암세포의 증식을 막아주는 항암효과가 있고 위액의 분비를 촉진시켜 소화작용에 이롭게 해주는 효과가 있습니다.

매콤하게 볶은 쭈꾸미 볶음이 인기가 많으며, 충남 태안, 서천 등에서 쭈꾸미 축제가 있어 다양한 체험을 할 수 있습니다.

 

5. 두 릅

 

두릅

 

두릅은 상큼하고 깔끔한 맛과 향이 있어 매력적인 봄 제철음식으로 유명합니다. 특히, ‘봄 두릅은 금, 가을 두릅은 은’ 이라는 속담이 있을 정도로 5월 전후에 채취하는 두릅은 맛과 영양이 매우 뛰어나는 것으로 알려져 있습니다.

두릅에 함유된 사포닌 성분은 혈당 강하 및 혈중 지질 저하에 효과가 있어 당뇨병 환자에게 좋으며, 뿌리는 고혈압 환자의 혈압 강하에도 효능이 있으며 위 기능이 좋지 못하거나 두통이 심할 경우에 섭취하시면 도움이 됩니다. 주로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 초고추장에 무쳐 먹기도 합니다.

 

6. 달 래

 

달래

 

달래는 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 봄나물로 톡 쏘는 매운맛과 독특한 향이 미각과 후각을 자극해줍니다. 달래는 무기질과 비타민이 고루 들어 있어 빈혈을 없애주는 것으로 유명한 음식입니다.

또한, 봄철 춘곤증과 동맥경화를 예방하며 소화제, 거담제, 복통 등에도 도움이 됩니다.  다른 요리로는 달래 무침, 달래 된장국, 달래 김치 등으로 섭취할 수 있습니다.

 

7. 쑥

 

쑥

 

쑥은 섬유질이 풍부해 몸이 차기울때 나타는 복통과 설사를 완화해주고 소화활동과 배변활동을 도와줍니다. 비타민 A와 C가 풍부해 면역력을 키워주며 감기를 예방하고 치료하는 데 굉장히 큰 도움을 줍니다.

또한 건조 및 발효 과정을 거친 쑥은 혈전 제거, 독소 배출 등 몸에 좋은 기능이 향상되어 건강에 더욱 좋습니다. 섭취할 수 있는 여러 요리중에 쑥차, 쑥버무리, 쑥전, 쑥된장국, 쑥떡 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.